Рецепт - фруктовый торт из безе

Белок шесть штук ;
Сахарная пудра 350 грамм ;
Крахмал две чайных ложки;
Уксус винный одна чайная ложка ;
Сливки 600 миллилитров ;
Сахар одна столовая ложка ;
Клубника 200 грамм ;
Малина 150 грамм ;
Черника 150 грамм ;

На пергаментной бумаге нарисовать два круга диаметром 20 см и один диаметром 15 см. Поместить бумагу на три отдельных противня.
Белки осторожно отделите от желтков. переложите в чашу миксера и взбейте в пышную пену, послеэтого небольшими порциями всыпьте сахарную пудру и продолжать взбивайте, пока белковая масса не станет плотной и блестящей. послеэтого в белки добавьте крахмал и белый винный уксус. перемешайте.
Одну треть белковой массы нанести на один круг диаметром 20 см, еще треть на второй круг диаметром 20 см.
Половину оставшихся взбитых белков нанести на круг диаметром 15 см. Из второй половины белков с помощью кондитерского шприца по всей окружности сделайте пирамидки.
Безе выпекайте в разогретой духовке при 140 0 С около 1 часа. выключите духовку и оставьте безе в ней остывать.
Влить охлажденные сливки в холодную миску миксера. взбивайте сливки необходимо на средней скорости до образования легкой пены. послеэтого добавьте сахар. Продолжать взбивайте до образования густой плотной пены.
Ягоды хорошо промойте и обсушите. Крупную клубнику разрежьте на 2 части или толстыми ломтиками.
Сборка торта. Осторожно удалите бумагу со дна каждого безе. На широкую тарелку выложите первый большой корж. На него выложите часть взбитых сливок, сверху положить клубнику, чернику и малину. накройте вторым большим коржом и выложите еще взбитые сливки и ягоды. накройте маленьким коржом, на него выложите оставшиеся взбитые сливки, украсьте ягодами.
Добавить в закладки: