Рецепт - Кондитерские изделия разные : Брусничная шарлотка

брусника - 600 грамм
вино розовое десертное - две столовых ложки
сахар - четыре столовых ложки
желатин - 15 грамм
сметана или сливки густые - 400 грамм
сахарная пудра - две столовых ложки
корица (палочка) - 2 см
печенье бисквитное продолговатой формы - 150 грамм
фисташки рубленые - один стакан

Желатин замочить в холодной кипяченой воде до набухания, послеэтого растопить на водяной бане.
Бруснику протрите через сито, добавьте вино, корицу, сахар и варите 23 минуты до растворения сахара. охладите, корицу выньте.
Сливки взбейте в устойчивую пену, постепенно подсыпая сахарную пудру. добавьте брусничное пюре и желатин. перемешайте.
Выложите стенки формы печеньем, концы которого при необходимости подрежьте, наполните ее сливочной массой и поставить в холодильник на 34 часа.
Перед подачей выложите шарлотку на блюдо, оформите брусникой и фисташками