Рецепт - творожно-сливочная шарлотка

для рулета:
1стакан муки
1стакан сахара
5яиц
1/2ч ложки соды
1/3ч ложки соли
густое однородное варенье(лучше джем)
начинка:
5оог творога
15 грамм желатина
1/2стакана сахара
1стакан 35%сливок или домашней сметаны
1лимон
ванилин

1 Сначала готовим рулет:
Взбить миксером яйца,постоянно взбивая,всыпьте по очереди сахар и муку.добавьте соль и погашенную уксусом соду.На противень положить промасленную бумагу и вылейте массу ровным слоем.
2 выпекайте 10мин при t-180`.выложите на полотенце,намазать вареньем и быстро скрутить.заверните в бумагу и полотенце.остудите.порежьте на кружки.
3 Покрыть кружками дно и стенки формы.
4 Желатин замочить в небольшом количестве воды,послеэтого слить лишнюю воду и растворить на слабом огне.
Творог протрите через сито,размешайте с сахаром и ванилином.На мелкой терке натрите цедру лимона.добавьте в творог цедру и весь выжатый из лимона сок(прим. 6 столовыхложек) .Подмешать желатин.Когда масса немного загустеет,соединить ее со сливками,взбитыми в крепкую пену.
Форму наполните творожной массой,тщательно заполняя"межкружковое" пространство.
Сверху уложить оставшиеся кружки рулета;они в последствии станут "дном".Поставить на холод на 2 часа.
5 опустите форму с шарлоткой в горячую воду и подержать около 30 сек.накройте форму блюдом,переверните и снять форму с шарлотки.