damkinet

Рецепт - тарталетки с помидорами и сыром

16 мая 2012

Ингредиенты
на 8 корзиночек диаметром 8 см:
тесто:
250 грамм муки
125 грамм сливочного масла
1 яйцо одна столовая ложка сметаны одна чайная ложка соли
начинка:
2 больших помидора
150 грамм моцареллы
1 яйцо
2/ 3- 1 стаканов сливок
соль
перец
листики петрушки

Приготовление
Приготовить тесто:
Замороженное масло натрите на крупной терке, перемешайте с просеянной мукой и разотрите руками в крошку. взбейте яйцо с солью и сметаной, добавьте в муку с маслом и замесите тесто. Тесто скатать в шар, заверните в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
Начинка.
Помидоры помыть. "Попку" помидоров слегка надредать крест на крест, положить в глубокую миску и залейте кипятком. Минут через 5-7 обдайте их холодной водой и снять кожуру.
Помидоры нарежьте кубиками, положить в сито, чтобы стек лишний сок.
Сыр моцареллу нарежьте кубиками.
Яйцо взбейте, залейте сливками, тщательно перемешайте, посолить.
Формочки смазать сливочным маслом, обсыпать мукой. Если печем в силиконе, этот пункт пропускаем. Формы достаточно сбрызнуть водой. выложите в них тесто, равномерно распределяя по дну и бокам формы.
Распределить помидоры по всем формам, сверху посыпать кубиками сыра и листиками петрушки.
Каждую корзиночку залейте 2- 3-4 столовых ложки сливочно-яичной массы.
Выпекать в разогретой до 180° С духовке 30 минут.


Рецепт тарталетки с помидорами и сыром