Рецепт - тарталетки "Пируэт"

16 мая 2012

Мука пшеничная — 300 грамм
Масло сливочное — 100 грамм
Яйцо куриное — одна штука
Сахар-песок (д/теста+д/зефира+д/глазури) — 2,5 стак.
Сметана (д/теста+д/глазури) — четыре столовых ложки
Соль (щепотка)
Ванилин (д/теста+д/зефира) — 2 пакет.
Желатин — 1,5 столовых ложки
Вода — 200 грамм
Сода — 0.5 чайные ложки
Кислота лимонная — 0,5 чайные ложки
Виноград — 18 штук
Банан — одна штука
Шоколад — 100 г

Рецепт "Тарталетки "Пируэт""
Смешать сливочное масло, муку, яйцо, 1 пакетик ванилина, одна столовая ложка сметаны, две столовых ложки сахара и щепотку соли. вымесите тесто, разделите его на 6 одинаковых кусочков и поставить в холод.
разогрейте духовку до 180 градусов, выложите тесто в формочки и придать форму тарталеток, поставить в духовку.
В готовые, остывшие тарталетки выкладываем порезанные бананы.
Сверху кладем виноград.
Заливаем 50 грамм растопленного шоколада.
Делаем зефир. Перед готовкой тарталеток надо замочить желатин в холодной кипячёной воде на 40 минут. Делать зефир нужно уже перед закладкой его в тарталетки, послеэтогоу что он быстро застывает. Теперь варим сироп из 100 грамм воды и 2 стак. сахара 5 минут.
Струйкой заливаем сироп в набухший желатин и взбиваем 7-10 минут, добавляем лимонку, взбиваем 3 минуты, послеэтого кладем ванилин и соду, и снова взбиваем 3 минуты.
Готовый зефир выкладываем в тарталетки.
Можно полить тарталетки шоколадной глазурью и посыпать кокосовой стружкой. ( три столовых ложки сметаны, три столовых ложки сахара и 50 грамм шоколада.)
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста


Рецепт тарталетки 'Пируэт' Рецепт тарталетки 'Пируэт' Рецепт тарталетки 'Пируэт' Рецепт тарталетки 'Пируэт' Рецепт тарталетки 'Пируэт' Рецепт тарталетки 'Пируэт' Рецепт тарталетки 'Пируэт' Рецепт тарталетки 'Пируэт' Рецепт тарталетки 'Пируэт' Рецепт тарталетки 'Пируэт'



Добавить комментарий: