Рецепт - тарталетки "Морские" на картофельном тесте

16 мая 2012

Масло cливочное (тесто) — 125 грамм
Мука (тесто) — 1 стак.
Хлопья картофельные (тесто, 120 грамм) — 1 стак.
Молоко (тесто) — 1/3 стак.
Соль — 1/2 чайные ложки
Сыр творожный ("Филадельфия" или любой другой сливочный, мягкий)
Семга (малосольная, 4 кусочка, грамм на 100 всего)
Креветки (я варила сама, чищенных было где-то 100-120 грамм
Груша (консервированная, 2 половинки)
Укроп (для украшения)

Рецепт "Тарталетки "Морские" на картофельном тесте"
Отмеряем стаканами (у меня для этого тонкие стаканчики) 1 стакан муки и 1 хлопьев. Хлопьев ушла вся пачечка, так что знаю вес . Масло рубим с мукой. Приспособилась делать это в подносе - стол чистый остается, собирать кучку муки легко, вымыть поднос 2 минуты.
Порубили - высыпаем хлопья, солим
Делаем ямку, постепенно выливаем молоко и замешиваем крутое тесто
Колобочек - в пленку и в холод, минут на 40
Креветки варим 5 минут со специями (прошу прощения за лишние фото, мне помогал мой маленький фотограф, ей очень хотелось, чтобы они были в рецепте)
Сыр взяла минимальной жирности, хотелось себя побаловать
Семгу (форель, кету - любую рыбку по вкусу) режем тонкими полосками, кусочками - как угодно, мелко. Самую тонкую часть кусочка я обрезала полосой, для розочек. Заправляем сыром.
Креветки чистим, режем мелко (оставим 6-8 штук на украшение), заправляем сыром. Если любите паштеты - пропустите креветки и сыр через блендер.
Грушу режем мелко (без сока, обсушите половинки), добавляем к креветкам
Тесто достаем, отщипываем кусочек (оно очень твердое, надо прогреть его руками, разминая). Раскатываем тонко и вырезаем кружки.
Раскладываем в формочки, приминая каждую впадинку, тесто не очень податливое. Накалываем донышко вилкой, чтобы не поднималось.
Выпекаем до золотистого цвета. Бортики сядут немного, но ровно-ровно...
Наполняем рыбным фаршем...
Украшаем укропом и розочкой из полоски рыбы.
Выкладываем креветочный фарш и сверху - сердечки из креветок.
Приятного аппетита!
Дополнение: я сделала как всегда 9 тарталеток, начинка чуть осталась. Тесто отправилось ждать своего часа в морозилку.
Рецепты: Закуски -> Бутерброды -> Тарталетки, волованы
Рецепты: Закуски -> Бутерброды -> Тарталетки, волованы


Рецепт тарталетки 'Морские' на картофельном тесте Рецепт тарталетки 'Морские' на картофельном тесте Рецепт тарталетки 'Морские' на картофельном тесте Рецепт тарталетки 'Морские' на картофельном тесте Рецепт тарталетки 'Морские' на картофельном тесте Рецепт тарталетки 'Морские' на картофельном тесте Рецепт тарталетки 'Морские' на картофельном тесте Рецепт тарталетки 'Морские' на картофельном тесте Рецепт тарталетки 'Морские' на картофельном тесте Рецепт тарталетки 'Морские' на картофельном тесте Рецепт тарталетки 'Морские' на картофельном тесте Рецепт тарталетки 'Морские' на картофельном тесте Рецепт тарталетки 'Морские' на картофельном тесте Рецепт тарталетки 'Морские' на картофельном тесте Рецепт тарталетки 'Морские' на картофельном тесте Рецепт тарталетки 'Морские' на картофельном тесте



Добавить комментарий: