Рецепт - ванильное мороженое

яйцо (желток) четыре штуки
мелкий сахарный песок
150 грамм
молоко
250 миллилитров
сливки жирностью не менее 35%
150 миллилитров
ванильный экстракт

Желтки выложите в глубокую миску, добавьте сахарный песок. Поставить миску на водяную баню и прогреть все вместе на низком огне постоянно помешивая венчиком, чтобы сахар полностью растворился. Снять желтковую смесь с водяной бани и взбейте с помощью миксера: желтковая масса должна посветлеть и увеличиться в объеме.
Соединить желтковую массу с молоком, сливками и ванильным экстрактом, и переложите в чашу мороженицы. взбивайте в течение 50-55 минут до загустения. После чего переложите в порционные горшочки и заморозить в морозильной камере в течение 2-3 часов.
Это классический рецепт ванильного мороженого в его состав обычно входят сливки или молоко, а так же сахар, желтки и различные ароматизаторы, в качестве которых можно используйте ванильный экстракт.