Рецепт - тарталетки Вива Италия!

16 мая 2012

спагетти (букатини)
50 грамм
яйцо крупное одна штука
кедровые орехи
20 грамм
базилик свежий
30 грамм
помидор
одна штука
сыр
60 грамм
оливки шесть штук
рикотта или домашний творог
6 чайных л.
масло оливковое
20 миллилитров
масло сливочное размягченное одна чайная ложка
орегано 0,5 чайные ложки
соль мелкая морская
по вкусу
чеснок крупный
1 зубчик

шаг 1
Пасту отварите согласно инструкции. Чем она толще, тем проще работать.
Откинуть на дуршлаг, добавьте немного сливочного масла. Яйцо взбейте, половину смешать со спагетти.
шаг 2
выложите спагетти спиралью в форму для маффинов. Полить оставшимся яйцом и запекайте при температуре 180-190°C 15-20 минут, пока не подрумянятся.
шаг 3
Приготовить три вида начинки.
Для белой натрите 30 грамм сыра, мелко нарежьте оливки, смешать. Для красной - помидор надрежьте крест-накрест, опустите в кипяток на 30 сек, снять кожицу. Мелко порубить, посыпать орегано.
шаг 4
Для песто (зеленая начинка) - измельчите в ступке или в блендере кедровые орехи, чеснок, 30 грамм сыра, листья базилика. Постепенно добавьте оливковое масло, перемешайте.
шаг 5
В каждую начинку добавьте по две чайных ложкирикотты, соль по вкусу. Тарталетки заполните с горкой белой начинкой с сыром и оливками. По краям выложите зеленую и красную.
Вива, Италия!
Идея этой закуски навеяна пирогом тимбал («бубен, цимбал). Пирог по форме напоминает пустой цилиндр. Если верить легенде, приемы изготовления тимбала были заимствован французами у итальянцев, скорее всего, у неаполитанцев, в т.н. «Королевстве Обеих Сицилий».


Рецепт тарталетки Вива Италия! Рецепт тарталетки Вива Италия! Рецепт тарталетки Вива Италия! Рецепт тарталетки Вива Италия! Рецепт тарталетки Вива Италия! Рецепт тарталетки Вива Италия!



Добавить комментарий: