damkinet

Рецепт - остро-кислый суп с тофу

18 мая 2012

1 филе куриной грудки
1 куриная ножка
горсть сушеных черных древесных грибов
30 грамм плотного тофу одна столовая ложка темного соевого соуса
соевый уксус одна чайная ложка
щепотка хлопьев китайского чили
1 куриное яйцо 0,5 чайные ложкирисового крахмала
масло кунжутное
небольшой пучок зеленого лука

Куриную грудку и ножку сложить в кастрюлю, залейте 0,5 л холодной воды, поставить на сильный огонь. дайте закипеть, варите 10–12 мин. Грибы залейте кипятком, оставьте на 15 мин.
Грудку и ножку достаньте из бульона шумовкой, дайте остыть; удалите кожу, жир и кости. нарежьте тофу, грибы и курятину тонкой соломкой. Бульон доведите до кипения, добавьте нарезанные ингредиенты, готовьте 5 мин. послеэтого добавьте соевый соус, уксус и чили, готовьте еще 2 мин.
Яйцо слегка взбейте с крахмалом, влейте в кипящий суп при постоянном помешивании. Снять с огня, влейте кунжутное масло и перемешайте. Подать, посыпав нарезанным зеленым луком.


Рецепт остро-кислый суп с тофу