Рецепт - КУРИЦА ПО-ЛУИЗИАНСКИ С РИСОМ С АНАНАСОМ

На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
1 красный перец, очищенный от семян и мелко порезанный
200 грамм замороженной кукурузы или 340 грамм консервированной, слить
2 ст л луизианской смеси специй
250 грамм длиннозерного риса
1 куриный кубик
4 куриные грудки, очищенные от костей и кожи
227 грамм консервированных ананасов в натуральном соке

Это полезное блюдо, так как в нем мало жиров и много витамина С, фолиевой кислоты.
1. нагрейте 1 ст л масла в сковороде с толстым дном; добавьте перец, кукурузу и 1/2 ст л специй и обжаривать 2 минуты. добавьте рис, влейте 700 миллилитров воды и раскрошить бульонный кубик. доведите до кипения, перемешайте один раз, послеэтого снизить огонь и тушить на медленном огне 15 мин до мягкости.
2. Тем временем втереть оставшиеся специи в курицу. нагрейте оставшееся масло в сковороде и обжарьте курицу на среднем огне 6-8 минут с каждой стороны до готовности.
3. Аккуратно добавьте в рис ананас и сок и готовьте 2-3 мин. приправьте. Положить куриные грудки поверх риса и подавать.