damkinet

Рецепт - ВЬЕТНАМСКИЙ РЫБНЫЙ СУП С АНАНАСОМ

18 мая 2012

7/2 свежего ананаса, 450 грамм консервированных побегов бамбука, 350 грамм филе морской рыбы, 0,5 столовых ложки мякоти тамаринда, две столовых ложки растительного масла, сок 1/2 лайма, 0,5 столовых ложки свеженарубленной мяты, одна чайная ложка сахара, 0,5 ч. ложки соли, на кончике ножа молотого имбиря и белого перца

Ананас очистите, удалите кожистую сердцевину, мякоть нарежьте кусочками. Побеги бамбука нарежьте кружочками. Филе рыбы вымыть, обсушите и нарежьте кубиками. Мякоть тамаринда разведите в 0,5 стакана воды и поварить, пока жидкость не выпарится наполовину, после чего протрите через сито. В воке или в большой сковороде разогрейте масло и немного пожарить на нем побеги бамбука и ананас. Посыпать сахаром, полить тамариндовым отваром и перемешайте. доведите до кипения 3/4 л воды с солью, положить в лее куски рыбного филе и приправьте имбирем, перцем и соком лайма. добавьте бамбуково-ананасную смесь и на медленном огне поварить суп еще 2-3 мин. Посыпать мятой


Рецепт ВЬЕТНАМСКИЙ РЫБНЫЙ СУП С АНАНАСОМ