damkinet

Рецепт - абрикосовые чизкейки

18 мая 2012

Крошка (от сдобного печенья, для подложки) — 125 грамм
Масло сливочное (шоколадное, для подложки) — 80 грамм
Орехи (любые, для подложки) — 30 грамм
Творог (мягкий нежирный, для начинки) — 400 грамм
Сахарная пудра (для начинки) — 70 грамм
Ванильный сахар (для начинки) — 1 пакет.
Сливки (22%, для начинки) — 120 миллилитров
Желатин (для начинки) — 30 грамм
Абрикос (консервированные в сиропе половинками, для начинки) — 1 бан.

Рецепт "Абрикосовые чизкейки"
Пекла я как-то торт "Мишка на Севере", коржи обрезала, растолкла в ступке и обсыпала бока. Но крошек осталось много, вот они стояли в баночке, стояли и дождались своей очереди.
А, вообще-то, можно используйте любое сдобное печенье. Я часто в кондитерской покупаю у девочек лом по 30 руб. за кг. Очень выгодно и удобно.
Масло выдержите при комнатной температуре до полного размягчения. Для ускорения процесса я поставила кастрюльку с ним на горячую батарею.
орехи обжарьте, очистите от шелухи и растолочь в ступке, только не в муку, чтобы оставались ощутимые кусочки.
Все соединить и хорошо перемешайте. Масса должна в кулаке сжиматься в комок. Если рассыпается, то добавьте еще масла.
6 широких невысоких стаканов (как для виски, например) застелить пищевой пленкой. Для меня это самый мучительный момент. И стаканы водой смачиваю, и пленку... все равно мучение. Но все-таки застелила.
Массу равномерно распределить по стаканам и хорошо прижать к дну, например, толкушкой. Отставить.
Желатин залейте водой (около 0,5 стакана) минут на 30, когда набухнет, излишки воды, если будет, сцедить.
Творог перетереть с пудрой и ванильным сахаром.
С абрикосов слить сироп, сами абрикосы хорошо разомните вилочкой в пюре. Если они без кожицы, то протирать их не надо.
В творожную массу добавьте сливки и хорошо взбейте миксером до гладкой однородной массы.
Желатин растопить. Примерно 70 % добавьте в творожную массу, хорошо перемешайте и равномерно разложите массу в стаканы. Поставить в холодильник на 30 минут. Когда слегка застынет, достаньте.
Оставшийся желатин (если застынет, снова подогреть) влейте в абрикосовое пюре, перемешайте и выложите на творожную массу. Снова убрать в холодильник до полного застывания - на несколько часов.
Застывшие пирожные аккуратно вытащить за края пленки, пленку осторожно удалите, пирожные переставить на блюдечки и украсьте.
Я украсила сахарными цветочками, серебряными бусинками и свежими листочками мелиссы.
Приятного чаепития!!! И спасибо огромное автору десерта.
Рецепты: Десерты -> Чизкейк -> Чизкейк без выпечки
Рецепты: Десерты -> Чизкейк -> Чизкейк без выпечки


Рецепт абрикосовые чизкейки Рецепт абрикосовые чизкейки Рецепт абрикосовые чизкейки Рецепт абрикосовые чизкейки Рецепт абрикосовые чизкейки Рецепт абрикосовые чизкейки Рецепт абрикосовые чизкейки Рецепт абрикосовые чизкейки Рецепт абрикосовые чизкейки Рецепт абрикосовые чизкейки Рецепт абрикосовые чизкейки Рецепт абрикосовые чизкейки Рецепт абрикосовые чизкейки Рецепт абрикосовые чизкейки