Рецепт - чизкейк с белым шоколадом

печенье шоколадное
200 грамм
масло сливочное
60 грамм
белый шоколад
150 грамм
сыр сливочный
600 грамм
свежая сметана
300 грамм
сахар
200 грамм
яйца большие три штуки
ликер "Бейлис"
60 Мл

шаг 1
Печенье измельчите в блендере в мелкую крошку, добавьте сливочное масло и перемешайте до образования однородной массы.
шаг 2
разогрейте духовку до 180 °С. На дно разъемной формы для выпечки диаметром 23 см положить пергаментный круг, стенки выстлать пергаментной лентой, ширина которой должна быть на 2 см больше высоты формы. выложите в форму смесь печенья и масла, разровняйте поверхность и поставить в духовку на 10 мин. выньте, дайте остыть. Духовку не выключать.
шаг 3
Шоколад мелко нарубить, половину сложить в миску и растопить на водяной бане. дайте остыть до комнатной температуры.
шаг 4
взбейте сливочный сыр со сметаной и сахаром. Продолжая взбивайте, по одному добавьте яйца.
шаг 5
добавьте растопленный шоколад и шоколадную крошку, влейте ликер, быстро перемешайте.
шаг 6
Аккуратно перелейте получившуюся смесь в форму. На дно духовки поставить огнеупорное блюдо, наполненное водой. На решетку, установленную в центре духовки, поставить форму с чизкейком. готовьте 1 ч. выключите духовку, откройте дверцу и дайте чизкейку полностью остыть. Поместить в холодильник минимум на 4 ч.
Подать, украсив свежими фруктами.