Рецепт - чизкейк-суфле без выпечки

Ингредиенты
- 500-600 грамм сливочного сыра
- 200 миллилитров жирных(!) сливок 40-55%
- 150 грамм сахара
- листовой желатина 20 грамм
- 300 грамм печенья Юбилейного или Топленое молоко)
- 150 грамм сливочного масла

Приготовление
1. Делаем основу чизкейка - мелко крошим печенье (вручную или блендером), растапливаем масло сливочное. Смешиваем печенье с маслом, выкладываем в форму диаметром 20-25 см, хорошо приминаем и ставим в холодильник. (как форму я использовала сковородку с высокими бортиками, на которую предварительно выложила фольгу, чтобы послеэтого наш тортик можно было вытащить вместе с ней.)
2. Желатин выкладываем в холодную воду на 15 минут (вообще следуйте инструкции, послеэтого желатиновые листы отжимаем и доводим до кипения на небольшом огне. Ставим остывать.
3. Сбиваем сливки с сахаром, до густой пены, смешиваем эту массу с сливочным сыром, добавляем охлажденный желатин. Выкладываем аккуратно на основу из печенья и ставим в холодильник на 4 часа