damkinet

Рецепт - чизкейк с белым шоколадом и миндалем

18 мая 2012

Песочное печенье 250 грамм
Миндаль 80 грамм
Сливочное масло 150 грамм
Яйца три штуки
Сметана 250 грамм
Коричневый сахар 200 грамм
Ванильный сахар 1 пакетик
Сливочный сыр 800 грамм
Белый шоколад 100 г

Песочное печенье разминаем до состояния очень мелкой крошки в блендере.
Миндаль рубим ножом или отправляем в блендер, но не измельчаем слишком мелко.
Смешиваем измельченное печенье и орехи и добавляем в смесь растопленное сливочное масло, все тщательно перемешиваем. послеэтого выкладываем на дно и стенки разъемной формы, хорошо приминаем и ставим ее в холодильник.
Приступаем к приготовлению начинки. Белый шоколад ломаем на кусочки и добавляем 2 столовые ложки молока, растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
Яйца с сахаром взбиваем миксером. послеэтого добавляем туда сливочный сыр, сметану, ванильный сахар и белый шоколад. Все тщательно перемешиваем.
Достаем из холодильника основу, выливаем на нее начинку.
Духовку надо разогрейте до 165 градусов. Форму с будущим чизкейком заворачиваем в фольгу и ставим "на баню" в другую форму, большим диаметром. Наливаем в большую форму кипяток примерно до трети или половины формы с кейком.
Выпекаем примерно 1 час 20 минут. послеэтого духовку можно выключите, но не доставать чизкейк еще час.
Через час выньте форму и аккуратно ножом провести вдоль стеночек вокруг чизкейка, чтобы он отстал от формы. Ставим чизкейк в холодильник на 5 часов или на ночь.


Рецепт чизкейк с белым шоколадом и миндалем