Рецепт - чизкейк с тыквой

2 стакана крошек сдобного печенья
0,5 стакана грецких орехов
0,5 стакана сахарного песка
масло сливочное
150 грамм
форма для выпечки диаметром 22 см
Для начинки:
250 грамм мякоти печеной тыквы
200 грамм сливочного сыра
творога
100 грамм одна столовая ложка сливок
яйца две штуки
сахар
0,5 стакана 0,5 чайные ложкиванильного сахара
корица 0,25 чайные ложкимускатного ореха
соль одна столовая ложка виски

Рецептов приготовления чизкейка очень много. Вариант, который мы предлагаем вашему вниманию, довольно прост, но на его основе вы можете приготовить самые разные торты, всего лишь меняя или дополняя ингредиенты начинки.
1. испеките тыкву . Форму для выпечки (для чизкейка наиболее подходят разъемные формы с антипригарным покрытием) смазать маслом. Грецкие орехи измельчите в блендере.
2. Смешать крошки печенья, орехи, сахар и масло в однородную массу. Уложить в форму, сделав бортики, разровняйте смоченными водой руками. накройте пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 ч.
3. разогрейте духовку до 170?С. Мякоть тыквы нарежьте небольшими кубиками и разомните в пюре. добавьте яйца, сливки, половину сахара, виски и ванильный сахар. Тщательно перемешайте.
4. Оставшийся сахар смешать с корицей, мускатным орехом и солью. добавьте сливочный сыр и творог. взбейте миксером в пышную массу в течение 3 мин.
Иногда в начинку добавьте 1– две столовых ложки пшеничной или кукурузной муки. Начинка получается при этом более плотной, но не такой нежной.
5. Продолжая взбивайте, добавьте в начинку тыквенное пюре. взбивайте, пока масса не станет абсолютно однородной.
6. выложите начинку в форму, разровняйте верх. выпекайте 50 мин. послеэтого выключите духовку, приоткрыть дверцу и оставьте чизкейк внутри до полного остывания.
Поставить остывший чизкейк в холодильник минимум на 4 ч.
Осторожно провести лезвием ножа между боковой стороной торта и стенкой формы и снять боковой круг.
Кстати
Качество этого десерта во многом зависит от сливочного сыра, который вы кладете в начинку. Он должен быть с мягким сливочным вкусом, без каких-либо добавок. Для чизкейка необходим сыр комнатной температуры: холодный приходится взбивайте слишком долго, и это приводит к тому, что начинка становится рыхлой.