Рецепт - малиновый чизкейк

Песочное печенье (юбилейное) 200 грамм Сливочное масло 100 грамм
Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 350 грамм Маскарпоне 250 грамм
Яйцо куриное три штуки Сахар коричневый 100 грамм
Джем 200 Мл

Печенье измельчите в блендере, сливочное масло растопить.
Влейте сливочное масло в измельченное печенье и хорошо перемешайте, что бы каждая крошка пропиталась. Только тогда можно будет возьмите форму и распределить по ней смесь печенья с маслом. Прижимайте руками или возьмите стакан в помощь.
Если печете чизкейк на бане, то не забудьте оберните форму фольгой.
Разогрейте духовку до 170 градусов и поставить туда форму на 10 минут, что бы основа схватилась. взбейте весь сливочный сыр с сахаром. По одному вмешайте яйца. Не нужно взбивайте долго.
Переложите начинку на основу, разровняйте. И приготовитьсь к самому интересному - возьмите малиновый джем и чайной ложкой лейте на крем-чиз, сделайте разводы. Температура в духовке - 160 градусов. налейте в противень теплой воды, установите туда же форму и пеките около часа.
Чизкейк будет готов тогда, когда края уже "схватятся", а середина будет еще не совсем плотной. Тогда выключайте духовку, и пусть остывает. Когда чизкейк остынет, провести ножом по краю формы и убрать в холодильник на 12 часов.
Резать теплым ножом.