Рецепт - ПРАЗДНИЧНЫЕ КРУАССАНЫ

150 грамм фундука; 250 грамм несоленого размягченного сливочного масла; 50 грамм сахарной пудры; 1 яичный желток; две столовых ложки бренди; 0,5 стакана кукурузной муки; 2,5 стакана пшеничной муки; померанцевая вода; сахар для глазури

Тонко порубить фундук, но не доводите его до порошкообразного состояния. разогрейте духовку до 180°С. Промажьте 2-3 противня маслом. взбейте в широкой посуде сахарную пудру со сливочным маслом до состояния бледной, воздушной массы. Вбейте яичный желток и влейте бренди. Вмешайте фундук. просейте в смесь кукурузную и пшеничную муку. вымесите плотное тесто, добавьте еще муки, если это необходимо. Обсыпав руки мукой, разделите тесто на кусочки и скатать из них колбаски длиной 7,5 см. Придайте им форму полумесяцев с заостренными концами.
Выпекайте 20-25 минут; если они начнут пригорать, уменьшите температуру. охладите на проволочной сетке. налейте в маленькую чашку померанцевую воду, а в чашку побольше насыпаем сахар для глазури. Очень быстро обмакните круассаны сначала в померанцевую воду, послеэтого в сахар, чтобы покрыть их глазурью со всех сторон. Расположите их на блюде так, чтобы они не слипались друг с другом.