Рецепт - круассаны с заварным кремом

замороженное слоеное тесто - 1 упаковка
1 желток для смазывания
для заварного крема:
0.5 л кипяченого молока
1-2 столовые ложки муки
5-6 желтков
1 стакан сахара
ваниль и сливочное масло - по вкусу

Размороженное слоеное тесто нарезаем на треугольники
Каждый треугольник сворачиваем рулетиком, начиная от широкого края.
Будущие круассаны выкладываем на противень
Смазываем их сверху желтком
И отправляем в духовку
Пекутся круассаны очень быстро, 7-15 минут при температуре 200-230°С.
Поэтому, не теряя времени, готовим заварной крем на желтках :
Желтки растираем с сахаром, добавляем муку и немного теплого молока.
Затем доливаем оставшееся теплое молоко (мы его уже закипятили, помять1/2)
Затем кастрюльку с кремом ставим на огонь и, помешивая, варим до загустения.
Следим, чтобы не свернулись желтки (как только крем загустел - огонь тут же выключаем).
В почти остывший заварной крем по вкусу добавляем ваниль и сливочное масло.
Теперь вынимаем из духовки наши золотистые круассанчики.
Выкладываем их на тарелку.
Все, круассаны готовы. Очень вкусны теплыми в сочетании с заварным кремом.
Тем временем, готовим следующую партию круассанов.
Приятного аппетита!
Автор: Станислав, известный как DJ Talkman.
Поближе с ним познакомиться вы можете здесь: talkman.all.dj