damkinet

Рецепт - корзиночки с творогом и какао

18 мая 2012

Для корзиночек
песочное печенье
250 грамм
сахар коричневый одна столовая ложка
масло сливочное четыре столовых ложки
корица молотая одна чайная ложка
Для начинки
творог
400 грамм
шоколад белый тертый
100 грамм
сливки жирностью 35%
150 миллилитров
яйцо пять штук
сахар
1 стакан
сметана жирная
300 миллилитров
ваниль
1 стручок
корица
1 палочка
какао-порошок четыре столовых ложки

шаг 1
Творог положить в дуршлаг, выстланный марлей, накройте. Поставить в кастрюлю и поместить сверху груз весом 4–5 килограмм. оставьте на 4 ч.
шаг 2
Порционные формочки смазать сливочным маслом. Печенье растолочь, добавьте сахар, корицу и масло, тщательно перемешайте. Распределить получившуюся массу по дну и бортикам формочек. Поставить на самый низкий уровень духовки и запеките при 180 °С, 10 мин. дайте остыть.
шаг 3
Сливки перелейте в сотейник. Стручок ванили разрежьте пополам, кончиком ножа выскрести в молоко семена, положить сам стручок и доведите до кипения, но не кипятить. накройте крышкой и дайте остыть, послеэтого стручок удалите.
шаг 4
Отжатый творог протрите через мелкое сито. добавьте шоколад, сливки и сахар. разотрите. По одному вбейте яйца, каждый раз тщательно помешать. добавьте сметану и еще раз перемешайте.
шаг 5
уменьшите температуру духовки до 160 °С. разложите тесто по подготовленным корзиночкам. Поставить их в глубокий противень, на 1/3 высоты формочек заполненный водой. запекайте 20 мин. дайте остыть до комнатной температуры, послеэтого поместить в холодильник на 2 ч. Перед подачей измельчите в ступке палочку корицы, смешать с какао-порошком и присыпать получившейся смесью корзиночки. Можно украсьте свежими фруктами или цукатами.


Рецепт корзиночки с творогом и какао Рецепт корзиночки с творогом и какао Рецепт корзиночки с творогом и какао Рецепт корзиночки с творогом и какао Рецепт корзиночки с творогом и какао Рецепт корзиночки с творогом и какао