Рецепт - МЕДОВЫЙ РУЛЕТ С КАКАО И КОНЬЯКОМ

Для приготовления теста вам понадобится:
Мед (жидкий) – 150 грамм
Мука – 140 грамм
Какао – порошок – 30 грамм
Яйца – 4 штуки
Коньяк или ром – 1.5 столовые ложки
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Для крема:
Сметана (жирная ) – 200 грамм
Сливки 35% - 200 миллилитров
Сахар – 5 столовых ложек или по вкусу

смешать мед, какао, коньяк и яичные желтки. взбейте смесь миксером до появления пены.
Белки яиц взбейте в крепкую пену.
Смешайте муку с разрыхлителем.
В медовую массу добавляйте попеременно взбитые белки и мучную смесь.
В результате у вас должно получиться довольно мягкое и текучее тесто для рулета.
Вылейте полученное тесто на застеленный пергаментом противень и разровняйте его по всей поверхности противня.
Выпекайте медовый пласт в предварительно разогретой до 180 С духовке 8 – 10 минут.
Выпеченный пласт выложите на подготовленное полотенце (пергаментом вверх).
Снимите пергамент, и с помощью полотенца свернуть выпеченный пласт в рулет. Тесто сворачивается вместе с полотенцем.
Оставьте свернутый рулет немного охладитеся (10 – 15 минут).
Для крема взбейте миксером сметану и сливки с сахаром до консистенции крема. Если вы уверены, что ваша сметана хорошо взбивается, то вы можете сначала смешать сметану со сливками и взбейте полученную смесь с сахаром до кремообразной структуры. Если вы не совсем уверены, что сметана хорошо взобьется, то взбейте сметану и сливки с сахаром отдельно и смешать обе взбитые массы. Для крема вы можете возьмите только сливки или только сметану.
Разверните свернутый пласт теста. выложите на него крем и разровняйте, отступая по несколько сантиметров от краев, по всей поверхности рулета.
Сверните пласт теста в рулет.
Перед употреблением дайте рулету пропитайтеся в течении нескольких часов.
Приятного вам аппетита!