Рецепт - АБРИКОСОВЫЙ ПИРОГ С МАРЦИПАНОМ

На 8 порций:
175 грамм сливочного масла, размягченного
75 грамм сахарной пудры
2 яйца
225 грамм простой муки
щепотка соли
115 грамм марципана, тертого
2 банки по 410 грамм консервированных абрикосов в соке, слить
40 грамм несоленых фисташек, очищенных от скорлупы

Легкое песочное тесто, сладкий марципан, сочные абрикосы и хрустящие орешки - как можно устоять перед таким десертом. подавать этот пирог с ложкой сливок.
1. взбейте 140 грамм масла и 55 грамм сахара. добавьте 1 яичный желток с 1 1/2 ч л холодной воды. перемешайте с мукой и солью и широким ножом замесите мягкое тесто.
2. заверните тесто в пленку и охлаждать 40 мин.
3. разогрейте духовку до 190 грамм С. На поверхности, посыпанной мукой, раскатать тесто в круг диаметром 38 см и положить на противень.
4. Посыпать тесто марципаном не доходя 5 см до края. Сверху выложите абрикосы и положить оставшееся масло.
5. заверните края теста наверх, взбейте оставшееся яйцо и смазать им тесто. Посыпать оставшимся сахаром.
6. запекайте 20-25 мин до золотистой корочки. Посыпать орехами и подавать теплым.