Рецепт - традиционное голландское печенье с марципаном -- gevulde koeken

Мука — 240 грамм
Сахар — 120 грамм
Цедра лимона — одна чайная ложка
Корица — 1/2 чайные ложки
Соль (щепотка)
Разрыхлитель теста — одна чайная ложка
Масло сливочное (холодное) — 180 грамм
Желток яичный — одна штука
Марципан — 150 грамм
Яйцо куриное — 1 шт

Рецепт "Традиционное голландское печенье с марципаном -- gevulde koeken"
Муку, сахар, цедру, корицу, разрыхлитель и соль смешиваем и добавляем холодное масло, нарезанное кубиками.
Масло руками втираем в муку до образования масляных крошек.
В эти крошки добавляем желток и, по надобности, пару ложек холодной воды и замешиваем крутое тесто.
Если тесто во время замешивания согрелось, отправляем в холодильник,
если осталось холодным, то раскатываем в пласт толщиной в 3 мм.
Вырезаем четное количество кружочков диаметром в 7-9 см.
На каждый кружочек кладем лепешечку из марципана,
смазываем края водой и накрываем другим кружочком из теста, слегка прижимая края.
Украшаем по традиции половинкой очищенного миндаля,
я украшала вырезанными из теста рождественскими фигурками. Рождество, ведь, не за горами!
Печенье смазываем яйцом и печем в духовке при 180*С минут 30-40, до красивого золотистого цвета.
Хорошо печенье повторно смазать яйцом, где-то за 10 минут до того, как оно будет готово.
Дайте печенью остыть перед тем, как будете снимать его с противня.
Приятного аппетита!
Рецепты: Десерты -> Печенье -> Печенье с начинкой
Рецепты: Десерты -> Печенье -> Печенье с начинкой