Рецепт - яблочные тарталетки "Карамельные цветы" с домашней карамелью

Мука — 130 грамм
Сахар коричневый ( 40 грамм в тесто; 40 грамм в карамель) — 80 грамм
Соль (щепотка, в тесто)
Желток яичный — одна штука
Вода ( 1-2 столовых ложки в тесто; 50 грамм в карамель)
Масло сливочное ( 70 грамм в тесто; 20 грамм в карамель) — 90 грамм
Яблоко — 2-3 штук
Сметана — две столовых ложки

Рецепт "Яблочные тарталетки "Карамельные цветы" с домашней карамелью"
Холодное масло нарежьте мелкими кубиками, добавьте коричневый сахар.
послеэтого добавьте муку.
размешайте в крошку, добавьте желток и 1 ложку воды. замесите тесто, которое не липнет к рукам. Если нужно, то добавьте еще 1 ложку воды, это зависит от качества муки.
Тесто собрать в шар и поставить на 30 минут в холодильник.
послеэтого тесто раскатать довольно тонко на столе, посыпанном мукой. вырежьте круги по размеру формочек.
Тесто положить в формочку. Если формочки НЕ силиконовые, то смазать их предварительно маслом.
Духовку разогрейте до 200 градусов.
Теперь начинка: яблоки помыть и ножом-экономом нарежьте полоски с небольшой полоской кожицы.
И вложить яблоко в форме розочки.
Можно используйте яблоки разных цветов, тогда цветы будут красочнее.
выпекайте тарталетки до золотистого цвета, около 30 минут, но смотрите по вашей духовке, время может уйти больше или меньше.
Вынуть готовые тарталетки из духовки и из формочек. оставьте остывать.
В это время приготовить карамель: в кастрюлю с толстым дном налейте воду и всыпьте коричневый сахар.
На сильном огне доведите до кипения и варите до золотистого цвета, постоянно помешивая. Снять с огня.
добавьте масло, хорошенько размешайте.
Поставить на медленный огонь и, помешивая, введите сметану.
варите до однородного состояния и небольшой густоты. Снять с огня.
Еще горячей полить карамелью тарталетки. Если карамель оставьте на некоторое время, то она густеет.
Остудить тарталетки и подавать.
Пусть ваши осенние будни будут такими же сладкими, как и эти пирожные!
Приятного аппетита!
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия