Рецепт - яичница-глазунья

яйцо

масло сливочное топленое или жира от бекона 1-2 чайные ложки
соль
по вкусу

1. поставить сковородку (лучше всего маленькую с толстым дном) на большой огонь. налейте масла. Когда масло нагреется (но еще не закипит), осторожно разбейте яйца.
2. Через 30 секунд уменьшите огонь до среднего и жарьте еще примерно минуту, периодически наклоняя сковородку в разные стороны и поливая яичницу горячим жиром. переложите на теплую тарелку и немедленно подавать.
Яичница-глазунья – любимая еда холостяков и студентов кажется такой простой! Но чем проще блюдо, тем безупречнее оно должно быть выполнено. У идеальной глазуньи – хрустящий краешек, прожаренный (но мягкий) белок и текучий розоватый желток.
Совет гастронома
Если вы жарите яичницу-глазунью на сливочном масле, держите ее дольше на среднем огне, чтобы масло не горело.