Рецепт - пирожные-макароны с миндалем и белым шоколадом

3
яичных белка
2
столовые ложки сахара
200 грамм сахарной пудры, просейте
125 грамм миндаля, перемолотого в муку
для начинки:
80 грамм белого шоколада, поломать
2
столовые ложки жирных сливок

1. Миксером взбейте белки до мягких пиков. добавьте сахар и взбивайте еще 1-2 минуты, до его растворения. С помощью ложки добавьте в белки сахарную пудру и миндальную муку.
2. разогрейте духовку до 150С. Застелить два противня пекарской бумагой или силиконовыми ковриками для выпекания. переложите смесь для меренги в кондитерский мешок с насадкой-трубкой с отверстием диаметром около 1,5 см. выдавите 24 кружка диаметром 4 см на противни, соблюдая расстояние не меньше 2 см. Слегка постучать каждым противнем по столу, чтобы смесь немного расплылась. Примять пики на меренгах влажными пальцами. Посыпать меренги сахарной пудрой. оставьте на полчаса при комнатной температуре.
3. Печь пирожные 20 минут, пока они не подсушатся. остудите на противне 5 минут, а послеэтого переложите на решетку и остудите окончательно.
4. Для начинки поместить шоколад и сливки в миску и растопить в микроволновке или на водяной бане. размешайте и поставить на 10 минут в холодильник, чтобы смесь слегка загустела и ее можно было намазывать. Склеить меренги попарно.