Рецепт - эклеры с малиновым кремом и белым шоколадом

Вода 0.5 стакана ;
Масло сливочное 50 грамм ;
Мука пшеничная 65 грамм ;
Яйца куриные две штуки ;
Малина 100 грамм ;
Сахарная пудра одна столовая ложка ;
Сливки 2 стакана ;
Шоколад 100 грамм ;

В небольшую кастрюлю налейте воду, добавьте соль, масло или маргарин, доведите до кипения, послеэтого кастрюлю снять с огня, в горячую жидкость засыпьте муку и тщательно перемешайте.
Кастрюлю верните на плиту, нагревайте на слабом огне, часто помешивая деревянной ложкой в течение 30 секунд. послеэтого кастрюлю снять с огня, оставьте на 5 минут. Постепенно, по одному вбейте яйца, тщательно размешивая тесто после каждого яйца.
Правильно приготовленное заварное тесто - мягкое, блестящее, золотисто-желтое и такое тягучее, что с трудом сходит с ложки.
Противень застелить пергаментной бумагой. Кондитерский шприц наполните заварным тестом, выдавите полоски длиной около 10 см.
Выпекать пирожные 20-25 минут. Готовые эклеры достаньте из духовки и разрежьте вдоль с одной стороны. Поместить в духовку еще на 5 минут, выньте и полностью остудите.
Малиновый крем . Малину с помощью вилки потолочь. добавьте сахарную пудру, хорошо перемешайте. Жирные сливки хорошо взбейте (можно используйте загуститель для сливок), добавьте малину, перемешайте.
Эклеры наполните малиновым кремом. Белый шоколад растопить на водяной бане, немного остудите и полить пирожные.
Добавить в закладки: