Рецепт - ямайский фруктовый бисквит

8 порций
1 большой сладкий ананас, очищенный от кожуры и сердцевины
300 миллилитров (1 1/4 стакана) жирных сливок
200 миллилитров (1 стакан) сметаны
60 миллилитров ( четыре столовых ложки сахарной пудры, просеянной
10 миллилитров (2 ч. ложки) чистой ванильной эссенции
30 миллилитров ( две столовых ложки белого или кокосового рома
3 папайи, очищенных, без семян и нарезанных
3 манго, очищенных, без косточек и нарезанных
Тонко очищенная кожура и сок 1 лайма
25 грамм (1/3 стакана) грубо тертой кокосовой стружки, жареной

1 Порежьте ананас большими кусочками, поместить в чашу кухонного комбайна и порубить на мелкие кусочки. протрите через сито над чистой посудой и дайте постоять 5 минут, чтобы сок отделился от мякоти. 2 взбейте жирные сливки до мягкой пены. смешать со сметаной, сахарной пудрой, ванильной эссенцией и ромом.
3 добавьте ананасы в кремовую массу. поместить порезанные папайю и манго в большую посуду и полить соком лайма. Осторожно соеденить фруктовую смесь с другими ингредиентами. Порежьте очищенную лаймовую кожуру.
4 разделите фруктовую смесь и ананасовый крем на восемь десертных тарелок. украсьте кожурой лайма, жареной кокосовой стружкой и несколькими маленькими листочками ананаса. подавать сразу.