Рецепт - кокосовый бисквит (кекс)

Мука пшеничная 75 грамм
Кокосовая стружка 25 грамм
Масло сливочное размягченное 100 грамм
Сахарная пудра 100 грамм
Яйцо две штуки
Молоко 30 миллилитров
Разрыхлитель теста одна чайная ложка
Соль 1 две чайных ложки

Кокосовый бисквит (кекс)
Еще в советские времена, учась в школе, все пробовала печь в СВЧ (новинка, по тем временам). . Так вот чем ближе бисквит к "классике", тем он "резиновей" на выходе - слишком много влаги теряет при молниеносной выпечке. Добавление масла ситуацию спасает, как это уже здесь подметили. Кроме того, под каждую СВЧ надо подстраивать время экспериментным путем. Пекла в СВЧ даже коржи для наполеона - они зарумянивались внутри (могли даже подгореть), снаружи оставались светлыми (интересно получалось в разрезе).
Недавно на сайте hlebopechka.ru наткнулась на рецепт кокосового бисквита в СВЧ (приведен в инструкции, его разместила Яна). Было рекомендовано прикрыть форму с выпечкой крышкой. Вот, что получилось :
Кокосовый бисквит (кекс)
Кокосовый бисквит (кекс)
Кокосовый бисквит (кекс)
Рецепт разместила Яна (Татьяна) на сайте мультиварка.ру, за что ей спасибо. Вот оригинал:
Рецепт из книжки к СВЧ с моими доработками. Готовится очень быстро, всего за 6 мин. По вкусу напоминает обычный бисквит, только внешне получается без золотистой корочки. Можно выпекайте и без кокоса. Тогда следует замените 25 грамм кокосовой стружки на 25 грамм муки, т.е. возьмите всего 100 грамм муки. Если нужны просто бисквитные коржи для торта, то можно не взбивайте массу, а просто смешать все компоненты ложкой и вылейте в форму. И самое главное - не держите долго бисквит в микроволновке, т.к. он теряет мягкость. В норме он должен получиться нежный и чуть влажноватый.
Приготовление: Маргарин или размягчённое слив. масло положить в посуду, добавьте сахарную пудру. перемешайте ложкой, добавьте яйца. взбейте всю массу миксером. Положить муку, кокосовую стружку, разрыхлитель, соль. влейте молоко. Быстро перемешайте ложкой до однородного состояния. выложите в форму пригодную для готовки в СВЧ. Форму предварительно смазать тонким слоем масла для того, чтобы бисквит не получился "лохматым". Бортики у формы должны быть не очень низкие, т.к. бисквит в процессе готовки увеличивается в два раза. Поставить форму в микроволновку и накройте крышкой или колпаком для СВЧ. готовьте 6 мин в Среднем режиме. После сигнала выньте бисквит и оставьте остужать в форме до тёплого состояния. Внешне бисквит будет похож на густую кашу, но внутри будет готов. На его поверхности быстро образуется тонкая эластичная корочка. послеэтого переверните остывший бисквит на блюдо и украсьте по желанию.