Рецепт - яичница с зеленым луком на завтрак в субботу

Яйца вкусные - 3 штук
Зеленый лук - 3-5 стрелок
Крупная нейодированная соль - по вкусу
Свежемолотый черный перец - по вкусу
Растительное масло - 1 столовая ложка
Сливочное масло - 10 грамм

1 Очень просто, очень вкусно.
Несмотря на элементарный состав, думаю, что вы не будете разочарованы.
Важно не пережарить яичницу, иначе она будет как поролон.
2 промойте лук, убрать все перья, которые плохо выглядят. Порежьте зеленый лук по 5 миллиметров.
3 Разбейте яйца, соеденить с зеленым луком. посолить и поперчить.
4 взбейте яйца минуту венчиком или вилкой.
5 разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
Когда масло нагреется вылейте смесь яиц и лука в сковороду. Яичница сразу должна скворчать.
6 Чтобы она быстро обжарилась и не стала жесткой собирайте зажаренную часть ближе к центру. Жидкая будет обжариваться на освободившемся пространстве.
Жарьте так не более минуты. Я не стараюсь сделайте это аккуратно, т.к. иначе она может пережариться.
Переверните всю яичницу целиком или частями и сразу выключите огонь.
Выкладывайте на тарелку буквально через 10 секунд.
7 Именно с зеленым луком эта яичница получается наиболее вкусной, хотя я пробовал готовьте с другой зеленью.
Для вкуса после зажаривания яичницы на одной стороне можете положить кусочки сливочного масла практически перед самым выключением огня. Масло не будет жарьтеся, а лишь растечется по яичнице (при этом не произойдет расслоение масла на жир и твердые вещества). Замечательно идет вместе с утренним свежесваренным кофе.