damkinet

Рецепт - деревенская яичница

16 мая 2012

сушеных чили 2 Штук
желтый лук 1 Штук
масла канолы две столовых ложки
зубчика чеснока 3 Штук
перец халапеньо 1 Штук
копченых перца чили 2 Штук
консервированных помидоров 5 Штук
сушеного орегано 1/2 Чайная ложка
молотого тмина 1/2 Чайная ложка
свежемолотого черного перца 1/4 Чайная ложка
меда 1 Чайная ложка
сока лайма одна столовая ложка
больших яиц 8 Штук
кукурузных лепешек 8 Штук
Количество порций: 4

разогрейте духовку до 230 градусов. нагрейте большую чугунную сковороду на сильном огне. добавьте сушеные перцы чили, готовьте около 1 минуты с каждой стороны. Снять с огня и положить в большую миску, залейте 1 1/2 стакана кипятка. дайте постоять 20 минут.
Добавить чайную ложку масла в сковороду. добавьте лук, чеснок и халапеньо. жарьте около 8 минут. Убрать чеснок, если он начинает подгорать. удалите кожицу с чеснока и поместить в блендер. разрежьте халапеньо вдоль пополам, удалите семена и добавьте в блендер вместе с луком, копчеными перцами, помидорами, орегано, тмином, солью, перцем, медом, перцами чили и жидкостью, оставшейся от их замачивания. взбивайте до получения однородной массы.
В той же сковороде на сильном огне нагрейте оставшиеся 5 чайных ложек масла канолы. добавьте соус, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 2 минут. добавьте сок лайма и снять сковороду с огня. Разбить яйца в сковороду и поставить в духовку. выпекайте, пока яичные белки не будут готовы, а желтки останутся жидкими, около 5 минут.
Выложить по 2 кукурузные лепешки на каждые 4 тарелки. выложите на каждую тарелку по яйца и соус. По желанию подавать яичницу с сыром, кинзой и сметаной.


Рецепт деревенская яичница