Рецепт - ватрушки с творогом

Для теста: Мука пшеничная 360 грамм
Маргарин 40 грамм
Яйца две штуки
Сахар 30 грамм
Сода 1/4 чайной ложки
Лимонная кислота 1/4 чайной ложки
Соль 1/2 чайной ложки
Вода 130 грамм
Для начинки: Творог 200 грамм
Яйцо одна штука
Сахар 16 грамм
Мука 8 грамм
Ванилин
Соль

Для начинки протертый творог смешайте с сахаром, мукой, солью, разведенным горячей водой ванилином и ? яйца (половину оставьте для смазывания).
Маргарин размягчите и взбивают до пышной массы.
В воде растворите соль, лимонную кислоту, сахар, добавьте яйца и хорошо перемешайте. Эту смесь тонкой струйкой вводят в подготовленный маргарин, не прекращая взбивания. Полученную массу смешайте с мукой, соединенной с содой.
Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см, вырезают круглые лепешки диаметром 8–10 см, края защипните, чтобы образовался бортик. Полученные заготовки уложите на смазанный жиром противень.
Заготовки наполните творожным фаршем, на поверхность фарша наносят рисунок. Сверху тесто и фарш смажьте яйцом.
Выпекают ватрушки 15–20 минут при 230-240°С.