damkinet

Рецепт - яичница-глазунья с овощами

16 мая 2012

- соль
- мука (1 стол. ложка)
- яйцо (4)
- лук (1)
- масло (топленое 3 стол. ложки)
- петрушка (рубленая 1 стол. ложка)
- бульон (1 чайн. ложка бульонного концентрата)
- перец
- растительное масло (1 стол. ложка)
- картофель (сваренный в мундире 500 грамм
- сметана ( 150 грамм
- молоко ( 250 миллилитров
- бекон (копченый 50 грамм
- горчица (3 стол. ложки)
- огурцы (маринованые 4)
При полном или частичном использовании материалов сайта гипертекстовая ссылка на сайт www.povara.ru обязательна

- Лук очистите от шелухи, мелко порубить. Бекон нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в растительном масле до золотистой корочки. добавьте в сковороду лук, пассеровать его до прозрачности, послеэтого посыпать мукой и подрумянить ее. добавьте в сковороду молоко со сметаной и доведите соус до кипения. приправьте соус горчицей, бульоном, посолить и поперчить. У огурцов срезать концы, нарежьте небольшими кубиками и вместе с рубленой петрушкой добавьте в соус. дайте прокипеть 5 мин. Картофель очистите от кожуры, нарежьте кружками и обжарьте их до золотистой корочки в 2 стол, ложках топленого масла. приправьте по вкусу солью, перцем и поставить в теплое место. 4. На оставшемся топленом масле поджарить яичницу-глазунью и посолить. Подать на стол картофель и яичницу-глазунью вместе с соусом. По желанию украсьте рубленой зеленью.
ж. Лиза №49 (2002)


Рецепт яичница-глазунья с овощами