damkinet

Рецепт - АНТРЕКОТ ПО-АВСТРИЙСКИ

17 мая 2012

Вырезка говяжья 180, картофель 40, сало-шпик 15, яйцо сметана 25, орех мускатный, петрушка, перец черный молотый, соль.
Для соуса: Масло сливочное 10, лук репчатый 15, вино белое 25, сметана 50, мука 5 гр

Говядину (вырезку) отбейте, нарежьте по краям, посолить и поперчить. Отварной картофель нарежьте мелкими кубиками и соединить с мелко нарезанным салом-шпик, солью, молотым черным перцем, мускатным орехом, рубленой петрушкой, яйцом и сметаной. Тщательно перемешанную массу выложите на антрекот и соединить края, закрепляя их заостренной деревянной палочкой. Мелко рубленый репчатый лук обжарьте в сливочном масле, поверх него положить антрекот, влейте белое вино и протушить. Полученный от тушения сок смешать со сметаной и мукой. Подать блюдо под этим соусом, посыпав каперсами.
Время приготовления: 70 мин. Калорийнность: 698 ккал.


Рецепт АНТРЕКОТ ПО-АВСТРИЙСКИ