Рецепт - яичница с овощами, запеченная в тесте

16 мая 2012

Яйцо куриное — три штуки
Кефир (или другой кисломолочный напиток) — 1 стак.
Вода — 0,5 стак.
Мука (смесь ржаной и пшеничной 1:1) — 2,5 стак.
Масло растительное — три столовых ложки
Овощи (ассорти, замороженные) — 200 грамм
Лук репчатый — одна штука
Перец черный (молотый)
Орех мускатный (тертый)
Соль
Зелень

Рецепт "Яичница с овощами, запеченная в тесте"
Стакан кефира или другого кисломолочного продукта разведите с 0,5 стаканов воды, добавьте щепотку соли, муку и замесите крутое тесто, как для лапши.
Раскатать тесто в пласт, промазать кисточкой растительным маслом.
Сложить пласт вчетверо, раскатать еще раз. Повторить операцию.
Так мы придадим тесту небольшую слоистость.
оберните тесто пищевой пленкой и дайте полежать ему минут 20-30 в холодильнике.
Отщипнуть от теста кусок величиной с маленькое яблоко. Раскатать его в овал.
Сформировать лодочки, защипнув тесто с противоположных сторон. выложите их на противень, смазанный растительным маслом. запеките в духовке при 160-180 град. 15 минут.
Пока лодочки испекитеся, приготовить начинку из овощей.
Можно возьмите любые овощи, которые Вам по вкусу. Я взяла замороженную стручковую фасоль, брокколи, болгарский перец и вареный картофель. Замороженные овощи надо отварите до готовности в небольшом количестве воды. порежьте на небольшие кусочки.
Репчатый лук нарежьте четвертькольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Смешать все ингредиенты - порезанные овощи и картофель, обжаренный лук, посолить, поперчить, добавьте щепотку тертого мускатного ореха.
разделите яйца на белки и желтки. Последние постараться отделите очень аккуратно, чтобы остались целыми. У меня один предательски разлился))
Белки взбейте с щепоткой соли до мягких пиков.
достаньте лодочки из духовки. Начинить их овощной смесью. потом выложите ложкой взбитый белок, а сверху целый желток.
(Взбитых белков получается очень много. Поэтому можно разделите расплывшиеся желтки на несколько порций. Или сделайте лодочки только с белками).
Запечь лодочки при температуре 160 град. 15 минут до готовности.
По-моему, отличный вариант воскресного завтрака. Тесто можно приготовить накануне и оставьте в холодильнике, как и овощную начинку. А утром только испеките лодочки и взбейте яйца. Прекрасная альтернатива надоевшей яичнице на сковороде!))
В этом блюде яичное суфле получается очень нежным. Вкусовые ощущения пышного облака, тающего во рту…
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из яиц
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из яиц


Рецепт яичница с овощами, запеченная в тесте Рецепт яичница с овощами, запеченная в тесте Рецепт яичница с овощами, запеченная в тесте Рецепт яичница с овощами, запеченная в тесте Рецепт яичница с овощами, запеченная в тесте Рецепт яичница с овощами, запеченная в тесте Рецепт яичница с овощами, запеченная в тесте Рецепт яичница с овощами, запеченная в тесте Рецепт яичница с овощами, запеченная в тесте Рецепт яичница с овощами, запеченная в тесте Рецепт яичница с овощами, запеченная в тесте Рецепт яичница с овощами, запеченная в тесте Рецепт яичница с овощами, запеченная в тесте



Добавить комментарий: