Рецепт - баклажаны с чесноком по итальянски

17 мая 2012

Ингредиенты
оливковое масло - 60 миллилитров
- чеснок (нарезанный ломтиками) - 3 зубчика
- базилик (мелко нарубленный) - 15 грамм
- соль - 1.5 чайные ложки
- черный перец (молотый) - 1/2 чайные ложки
- баклажаны ( 350 грамм каждый) - четыре штуки
- лимонная цедра (тертая) - одна столовая ложка

Приготовление
Разогреть оливковое масло на среднем огне в литровой кастрюле. добавьте чеснок и жарьте, время от времени помешивая, до золотистого цвета. Снять кастрюлю с плиты; добавьте базилик, соль и перец. нагрейте гриль. разрежьте каждый баклажан вдоль на ломтики толщиной 2 см. Слегка процарапать обе стороны каждого ломтика, чтобы получился крестообразный рисунок. выложите половину ломтиков в один слой на решетку гриля. Слегка смазать небольшим количеством оливкового масла из кастрюли.
Жарить в 20 см от огня в течение 10 минут. переверните ломтики и снова смазать оливковым маслом, осторожно вдавливая ломтики чеснока и базилик в надрезы на баклажанах. жарьте баклажаны еще 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
Выложить на блюдо. Повторить то же самое с оставшимися ломтиками и оливковой смесью. Посыпать баклажаны лимонной цедрой. Подавать блюдо комнатной температуры на стол или накройте и поставить в холодильник, чтобы позже подать в холодном виде.


Рецепт баклажаны с чесноком по итальянски



Добавить комментарий: