Рецепт - фокачча с чесноком и розмарином

500 грамм муки
2 головки чеснока (около 15 зубчиков)
25 грамм свежих дрожжей
3 веточки розмарина
120 миллилитров оливкового масла
100 миллилитров бальзамического уксуса
75 миллилитров белого сухого вина
1 1/2 столовых ложки жидкого меда одна чайная ложка сахарной пудры
щепотка свежемолотого черного перца
1 1/4 ч. ложки морской соли

1 Духовку предварительно разогрейте до 200°С.
2 Дрожжи с сахарной пудрой разведите в 90 миллилитров теплой воды.
3 Муку смешать с 1 ч. ложкой соли.
4 сделайте в муке углубление, вылейте в него разведенные дрожжи и присыпать сверху мукой. Поставить в теплое место на 20 минут.
5 влейте вино, 75 миллилитров оливкового масла, еще 90 миллилитров теплой воды и хорошенько вымешивать тесто около 5 минут.
6 накройте посуду с тестом влажным полотенцем и поставить в теплое место на час-полтора.
7 Чеснок почистить.
8 разогрейте в сковороде один стакан ложку оливкового масла, добавьте зубчики чеснока и листья с двух веточек розмарина. Зазолотить слегка чеснок.
9 добавьте бальзамический уксус, мед, посолить, поперчить и томить на очень медленном огне на 7?10 минут, чтобы чеснок стал мягким.
10 Смазать форму для выпечки оливковым маслом, выложите тесто в форму, полить чесночным соусом, а сам чеснок воткнуть поглубже в тесто.
11 Разломить веточку розмарина на маленькие кусочки и тоже воткнуть в тесто.
12 накройте влажным полотенцем и оставьте подходить еще на 25?30 минут.
13 выпекайте в разогретой духовке 10 минут при температуре 200?С, послеэтого убавить до 180?С и выпекайте еще 30?35 минут.
14 Готовую фокаччу щедро взбрызнуть оливковым маслом.