damkinet

Рецепт - кулич пасхальный шоколадный

17 мая 2012

Сахар 1/4 стакана
Яичные белки одна штука
Изюм без косточек 1/3 стакана
Соль 1/2 чайной ложки
Шоколад 50 грамм
Яйца две штуки
Сок апельсиновый 50 миллилитров
Молоко 100 миллилитров
Сахар 100 грамм
Сухие дрожжи 1 чайная ложка
Мука 300 грамм
Масло сливочное 50 г

В немного теплом молоке необходимо разведите дрожжи и добавьте к ним половину стакана просеянной муки. Тщательно все перемешайте, накройте сверху и оставьте опару на полчаса в тепле.
В микроволновке растопить поломанный на кусочки шоколад и сливочное масло, чашку аккуратно накройте и оставьте для подъема на один час. Низ глиняных горшочков смазать маслом.
В опару добавьте взбитые с сахаром желтки, соль, апельсиновый сок, сливочное масло с шоколадом, оставшуюся муку, изюм. Хорошо замесите тесто, добавляя туда постепенно взбитые в пену белки, можно замесите тесто в хлебопечке.
Положить тесто в формочку, застеленную слегка промасленной пергаментной бумагой, бока тоже нужно смазать маслом и присыпать сверху мукой. выложите приготовленное тесто в глиняные горшочки, заполняя его не до конца. оставьте тесто для подъема, примерно на 40 минут. выпекайте нужно до 180 градусов в духовке, примерно, 40 минут.
Приготовить глазурь. взбейте холодный белок вместе с сахаром до образования устойчивых пиков. Куличи немного остудите. Верх покрыть приготовленной глазурью, украсьте сверху посыпкой и цветами.


Рецепт кулич пасхальный шоколадный