damkinet

Рецепт - кулич пасхальный

17 мая 2012

дрожжи - 50 грамм
молоко - один стакан теплого
мука - 1 килограмм
мускатный орех - одна чайная ложка
сахар - 0,5 - 1 стакан
сливочное масло - 200 грамм
соль - 1/2 чайные ложки
яйца - желтки 10 - 15 штук

Как приготовить рецепт Кулич пасхальный?

Этапы приготовления:
Удачные куличи получаются только из свежих продуктов
1. Молоко, яйца и дрожжи и должны быть очень свежими.
2. Пшеничная мука для куличей берется только высшего качества. Она должна быть сухой, перед замешиванием теста ее необходимо просейте.
3. Дрожжи распустить в теплом молоке, добавив одна столовая ложка сахара и 1 стакан муки.
4. Яичные желтки разотрите с сахаром добела, добавьте соль и взбейте венчиком или миксером.
5. После этого, подсыпая небольшими порциями муку, замесите тесто, добавив любой ароматизатор, например натертый на мелкой терке мускатный орех ( одна чайная ложка , или шафран, кардамон, ваниль с апельсиновой цедрой.
6. Поместить тесто в теплое место, дайте ему подняться. Когда оно увеличится по объему в 2 раза, вмешать в него сливочное масло комнатной температуры и сахар. Тесто месите до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
7. послеэтого разложите в смазанные растительным маслом формы для выпечки, заполняя их на одну треть. Когда тесто поднимется и заполнит форму, осторожно поставить его в разогретую духовку до 180-200°С.
8. украсьте кулич уже остывшим. Верх готового кулича можно облить белковым кремом или сахарной глазурью и украсьте цукатами, фигурками и узорами из желе, шоколада, посыпать сахарной пудрой.


Рецепт кулич пасхальный