Рецепт - » Пасхальные куличи

дрожжи - 100 грамм
сахар- - 500 грамм
яйца - десять штук
ванилин - 1,5 грамм (один пакетик)
сливки 10% - 200 грамм
масло сливочное - 200 грамм
маргарин сливочный - 125 грамм
масло растительное - 150 грамм
сметана - 250 грамм
мука пшеничная в/с - 1,2 килограмм
шоколад чёрный - 0,5 плитки
изюм - 300 грамм
орехи грецкие - 100 гр

Сливки, подогретые до температуры примерно 30 градусов, вылейте в кастрюлю, положить туда дрожжи и дайте им раствориться. всыпьте 100 грамм сахара, 100 грамм муки и ванилин. оставьте подходить примерно на два часа.
Белки от трёх яиц вылейте в маленькую кастрюлю и поставить в холодильник для последующего смазывания верха куличей. Желтки от этих трёх яиц и остальные яйца взбейте с остатком сахара и влейте в опару.
Предварительно просеянную муку всыпьте в кастрюлю с опарой, добавьте сметану и хорошенько вымесите. Маргарин, масло сливочное растопить и смешать с растительным маслом. Смесь масел добавлять в тесто маленькими порциями, каждый раз хорошо вымешивая.
В конце добавьте изюм и ещё раз вымесите.
Оставить тесто подходить примерно на четыре часа. Когда тесто подойдёт, помните его, разложите по ёмкостям для выпекания, предварительно смазанным растительным маслом. дайте хорошо подойти и выпекайте до готовности при средней температуре.
Готовность проверять тонкой деревянной палочкой. (если после протыкания палочка остаётся сухой - готово).
Охлаждённые белки из холодильника взбиваем с 400 грамм сахара, обильно смазываем ещё тёплые куличи. Украшаем орехами, изюмом и тёртым шоколадом. Ждём две минуты, пока шоколад растает от тепла. Деревянной зубочисткой рисуем узорчики из растаявшего шоколада.