Рецепт - кулич пасхальный

Мука — 1 килограмм
Молоко (теплое) — 1,5 стак.
Яйцо — шесть штук
Масло сливочное — 300 грамм
Сахар — 2 стак.
Дрожжи (свежие) — 50 грамм
Соль (без горки) — одна чайная ложка
Изюм (без косточек) — 150 грамм
Цедра апельсина (одного апельсина и половинки лимона)
Ванилин — 1 пакет.

Рецепт "Кулич пасхальный"
Дрожжи разведите в теплом молоке. Молоко должно быть слегка теплым, чтобы дрожжи не "сварились". добавьте половину просеянной муки, размешайте. Поставить опару в тёплое место.
6 желтков разотрите с сахаром, добавьте ванилин и размягченное сливочное масло.
Когда объём опары увеличится в два раза, посолить, добавьте растёртые с сахаром и маслом желтки, перемешайте. добавьте предварительно взбитые белки 6 яиц. перемешайте.
Всыпать оставшуюся муку. Тщательно вымешать.
Тесто не должно быть слишком густым, но должно хорошо отставать от руки.
Тесто поставить в тепло. Когда тесто увеличится вдвое, помните. обомните тесто лучше дважды.
После того, как тесто подойдёт в третий раз, добавьте промытый и высушенный изюм и цукаты. Я использую кожуру, натертую на терке, свежего апельсина и лимона. Апельсин можно потереть на более крупной терке.
разложите по формочкам, промазанным растительным маслом.
Ставим в разогретую до 160 градусов духовку. Маленькие формочки на 30-40 минут, большие на 60-70 минут. Температуру через 20-30 минут увеличиваем до 180 градусов.
С праздником Светлой Пасхи!
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи