Рецепт - пасхальные зайцы и куличи детские

Мука (белая, высшего сорта) — 6-7 стак.
Яйцо (в тесто-3, смазка, глазурь-1) — четыре штуки
Дрожжи (свежие) — 50 грамм
Сахар — 1.3 стак.
Молокo — 400 миллилитров
Маргарин — 130 грамм
Соль
Сахарная пудра (+ сок лимона, глазурь)
Изюм (по желанию)

Рецепт "Пасхальные зайцы и куличи детские"
Первым делом готовим опару. Молоко нагреваем до 40 градусов, растворяем в нем дрожжи, добавляем к нему часть сахара, щепотку соли, вымешиваем со стаканом муки.
Ставим в теплое место для брожения примерно на 1 час.
Когда тесто "заработало", т.е. появились пузырьки, замешиваем тесто из остальных ингредиентов (яйца + оставшийся сахар), мука, растопленный маргарин в последнюю очередь.
Мука указана примерно, смотрите по тесту.
Опять ставим в теплое место на несколько часов, пока не увеличится в объеме минимум в два раза. Сверху чуть присыпаем мукой.
Когда тесто подойдет, обминаем и ставим опять подходить.
Если с формой куличей все понятно, встает вопрос о зайцах.
Есть два способа:
1. вырежьте из бумаги шаблон
2. найти формы, из которых можно сделайте зайца.
И вот что я нашла. Две формочки для печенья и крышка от какой-то емкости (естественно, пищевой).
Если их правильно выстроить, получается якобы заяц (во всяком случае, мне так показалось)
Тесто готово. Быстро разделываемся с мини-куличами. Я взяла силиконовые формы для кексов. Заполняем на треть формы, ставим на расстойку.
когда поднимутся, смазываем желтком с парой капель воды.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Через 20 минут увеличиваем температуру до 220 градусов, для красивой корочки, еще на 5 минут.
Теперь вернемся к зайцам. Берем небольшую часть теста, аккуратно раскатываем скалкой на посыпанной мукой поверхности до толщины 1см и выдавливаем или вырезаем.
Ушки, то бишь, сердечко немного корректируем. Срезаем уголок и делаем надрез, который слегка раздвигаем.
На смазанный противень выкладываем и соединяем фрагменты наших зайцев.
Так собираем всех наших зайцев. Ставим на расстойку.
Смазываем яйцом и ставим в духовку на 15 минут.
Вот и наши зайцы. Фото, правда, не очень получилось
Теперь глазурь. Белок 1яйца взбиваем с сахарной пудрой и лимонным соком(чуть).
Точное кол-во сказать не могу, делала на глаз, не было времени измерить.
Обмазываем остывшие куличики и обсыпаем посыпкой, можно цветной кокосовой стружкой. И обмазываем зайцев в произвольной форме.
И обсыпаем посыпкой. Ну вот как-то так. Можете проявить фантазию - это приветствуется.
РАДОСТИ ВАМ И ВАШИМ ДЕТЯМ! И С НАСТУПАЮЩИМ ПРАЗДНИКОМ ВЕЛИКОЙ ПАСХИ!
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи