Рецепт - кулич с миндалем и изюмом

1 килограмм пшеничной муки высшего сорта
600 миллилитров теплого молока
210 грамм размягченного сливочного масла
200 грамм сахара
200 грамм изюма
100 грамм миндаля
5 желтков
1 яйцо
1 лимон
1/2 упаковки свежих дрожжей ( 21 грамм
6-8 зерен кардамона
2 ч. ложки морской соли

1 Духовку предварительно разогрейте до 180°С.
2 просейте муку через сито.
3 Молоко подогреть – оно должно быть теплым, но не горячим.
4 Дрожжи разведите в небольшом количестве теплого молока; когда дрожжи полностью разойдутся, соединить с остальным молоком.
5 Постепенно всыпьте в молоко муку, соль и щепотку сахара, замесите тесто. накройте кастрюлю с тестом полотенцем и оставьте на час в теплом месте.
6 Миндаль измельчите блендером в однородную крошку.
7 Кардамон разотрите в ступке.
8 Цедру лимона натрите на мелкой терке.
9 взбейте желтки с оставшимся сахаром.
10 Не переставая взбивайте, добавьте 200 грамм размягченного масла, послеэтого миндаль (немного миндаля оставьте), кардамон и лимонную цедру.
11 Соединить орехово-масляную массу с тестом, вымесите все вместе, накройте полотенцем и поставить подходить в теплое место еще на час.
12 Изюм промойте, всыпьте в тесто и вымешать еще раз.
13 Смазать форму для выпечки сливочным маслом.
14 сделайте из теста несколько круглых пластов толщиной 2-3 см разного диаметра, присыпать каждый мукой, выложите в форму один на другой в виде пирамиды и оставьте в теплом месте еще на 30 минут.
15 Когда кулич подойдет, смазать его сверху взбитым яйцом, присыпать оставшейся миндальной крошкой и выпекайте 40-50 минут в разогретой духовке.