damkinet

Рецепт - футомаки (традиционные толстые роллы)

17 мая 2012

Яйцо (для омлета тамаго) — три штуки
Вода (для омлета тамаго) — 1/4 стак.
Соль (для омлета тамаго) — одна чайная ложка
Сахар (для омлета тамаго) — одна чайная ложка
Соевый соус (для омлета тамаго) — одна чайная ложка
Бульон (сухой бульон даши, для омлета тамаго) — одна чайная ложка
Нори (для футомаки) — одна штука
Рис (суши-рис, готовый, для футомаки) — 6 столовых л.
Угорь (терияки, готовый, полоска, для футомаки)
Огурец (свежий, полоска, для футомаки)
Кунжут — одна чайная ложка
Креветки (вареные) — 5-8 шт

Рецепт "Футомаки (традиционные толстые роллы)"
Готовим тамаго (японский омлет)
Вообще-то в этот омлет еще входит куча ингредиентов, но сделала его слегка проще, у меня нет сухих кусочков бито или даши смеси. Но мой вариант получился не хуже.
Так вот, яйца, воду, соль, сахар и соевый соус взбиваем венчиком в пышную пенку. Это самое простое в этом омлете
А вот и начинаются сложности, вообще-то омлет этот надо жарьте на квадратной сковороде, но у меня такой не имеется, выливаем часть смеси на сковороду с маслом (масла немного, послеэтогоу как омлет мы не жарим, а подсушиваем). Вообразите, что омлет разделен горизонтальными линиями на три части, первая из которых находится дальше всего. Сначала сворачиваем 1 /3 самой дальней от нас части, когда омлет немного подсушился, к центру, послеэтого сгибаем 2 /3 омлета на оставшуюся 1 /3.
На пустую часть сковороды наливаем немного смеси, приподнимая жареный омлет, чтобы жидкая смесь подтекла под него, повторяем процедуру, пока омлет не станет толщиной 2, 5 см.
Футомаки
Тут все просто, на целый лист нори выкладываем суши-рис, ближе к краю по направлению к себе креветки, послеэтого полоску остывшего омлета, полоску угря и огурчика, посыпаем кунжутом и сворачиваем.
Рецепты: Закуски -> Из рыбы и морепродуктов -> Суши, роллы
Рецепты: Закуски -> Из рыбы и морепродуктов -> Суши, роллы


Рецепт футомаки (традиционные толстые роллы) Рецепт футомаки (традиционные толстые роллы)