Рецепт - роллы из блинчиков

Для блинчиков:
4 яйца
500 миллилитров молока
200 грамм муки одна чайная ложка сахара 1/2 чайные ложкисоли
50 грамм растопленного сливочного масла
Для начинки:
200 грамм слабосолёной форели
100 грамм творожного сыра
3 - 4 веточки петрушки
1/2 стручка красного сладкого перца
2 свежих огурца

1 взбейте миксером яйца с молоком, солью, сахаром и мукой и оставьте на 20 минут в тепле. влейте растопленное сливочное масло, снова перемешайте и выпечь тонкие блинчики. Приготовить начинку. Из филе рыбы удалите косточки, рыбу мелко нарежьте. Перец нарежьте мелкими кубиками, петрушку порубить. перемешайте рыбу, творожный сыр, зелень и перец. Огурцы нарежьте на длинные тонкие полоски. Блины намазать начинкой, вдоль одного края положить полоски огурца и свернуть плотные рулеты. Удобнее пользоваться бамбуковой салфеткой. охладите и нарежьте на небольшие роллы высотой 3 см.