Рецепт - роллы (ассорти)

5 листов нори
250-300 грамм риса для суши
рисовый уксус, если нет необходимо вводу добавьте сок лимона и сахар (все на глаз, зависит от того сколько надо)
1 уп. крабовых палочек
200 грамм слабосоленой красной рыбы
1/2 копченой скумбрии
1 свежий огурец
1 пучок зеленого лука
100 грамм сливочного сыра Almette

1 1. Рис промойте в воде и залейте холодной водой на 20 минут.
2. Сварить рис в пароварке.
3. Немного дайте постоять, послеэтого переложите деревянной лопаткой в большой салатник и добавьте рисовый уксус по вкусу, рис должен пребрести приятный вкус.
4. Подготовить коврик для роллов, оберните его пищевой пленкой.
5. На коврик положить 1 лист нори, смачивая руки в воде с лимоном и сахаром или в воде с рисовым уксусом,выложите рис на поверхность и распределить так чтобы поверхность была покрыта равномерно рисом, послеэтого положить начинку. Вот варианты:1) сыр, лук, огурец, кабовая палочка; 2) сыр, лук, огурец, красная рыба; 3) огурец, скумбрия, лук и т.д.
6.Скрутить ролл максимально крепко.
7.На минут 15-20 рулеты очень хорошо отправить в морозилку.
8. Перед подачей, рулеты достаньте, налейте в высокий стакан холодной воды и возьмите очень острый нож.
9. Обмакивая нож в воде, сначала подрезать рулет по краям, послеэтого разрежьте пополам и каждую половину еще пополам, всего получается восемь штук из одного нори.