Рецепт - ролл «Филадельфия»

Рис для суши (японский, круглозерный) 200 грамм Уксус рисовый 20 миллилитров
Водоросли нори (большие листы) одна штука Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 150 грамм
Семга 150 г

Стакан специального риса, подходящего для суши, тщательно промойте несколько раз, переложите в кастрюлю, добавьте небольшой кусочек водоросли комбу и налейте воды из расчёта 1:1-1,2. поставить кастрюлю на средний огонь, доведите рис до кипения, убрать комбу, уменьшите огонь и варите рис около 20 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут пятнадцать, переложите его в миску и заправьте рисовым уксусом, смешанным с солью и сахаром (или готовой приправой на основе рисового уксуса). оберните макису пищевой плёнкой и положить сверху половину листа нори. распределить рис для суши, смачивая ладонь водой. оставьте свободной небольшую полосу на ближнем к вам крае нори и сделайте смещение на дальнем. Спрессовывать рис не нужно, рисинки склеятся сами без дополнительных усилий с вашей стороны. накройте рис ковриком и переверните "вверх ногами".Для начинки ролла возьмите примерно 60 граммов сливочного сыра "Филадельфия" и положить по центру нори при помощи ножа, ложки или кондитерского мешка. Начните сворачивать ролл, приподняв край коврика. Совместите верх с низом, слегка подтяните начинку ковриком "на себя" и склейте ролл. Равномерно нажмите пальцами на коврик и сделайте пару движений вдоль него, чтобы придать роллу квадратную форму. Ролл почти готов! Свежую сёмгу или форель для суши нарежьте ломтиками одинаковой длины и толщины. уложить их на ролл
вплотную друг к другу. Еще раз накройте ролл ковриком и прижмите рыбу. Перенесите ролл на разделочную доску и острым ножом, смоченным водой, разрежьте его пополам. послеэтого каждую половину — на три или четыре кусочка. выложите ролл «Филадельфия» на тарелку и сделайте еще один из оставшихся ингредиентов.