Рецепт - СУШИ НА СКОРУЮ РУКУ

На 6 порций:
300 грамм риса для суши
4 ст л рисового винного уксуса (см ниже)
1 ст л сахара
200 грамм кусочков копченого лосося

Благодаря копченому лососю не нужно возиться с сырой рыбой, а яркая верхушка придает этому блюду праздничный вид. Хороший рецепт суши для начинающих.
1. насыпаем рис в дуршлаг. Промывать под холодной проточной водой, пока вода не будет течь чистой, послеэтого слить тщательно и положить в кастрюлю. залейте 350 миллилитров воды. доведите до кипения и варите около 5 минут, пка почти вся жидкость не выкипит и сверху в рисе появятся дырочки. Снизить огонь до самого маленького. накройте кастрюлю плотно крышкой или фольгой и оставьте на 10 минут. послеэтого снять с огня и оставьте на 10 минут.
2. нагрейте рисовый уксус, сахар и щепотку соли в микроволновой печи в течение 30 секунд, пока сахар не растворится. Пересыпать отваренный рис в миску. залейте смесью с уксусом и перемешайте, чтобы рис остыл.
3. Проложить форму для выпечки 20х20 см или в любую форму правильного размера и проложить двойным слоем пищевой пленки. Распределить рис для суши по дну формы (смесь будет лишкой, так что возможно, придется делать это мокрыми руками). послеэтого накройте весь рис кусочками копченого лосося. накройте сверху пленкой и утрамбуйте сверху руками. Можно поставить в холодильник до использования, но стараться не держать более 3х часов, так как рис для суши затвердеет.
3. Перед подачей на стол окуните острый нож в горячую воду, чтобы рис не прилипал, и нарежьте на 16 прямоугольников.
На заметку
Рисовый уксус делают из сброженного риса, он менее кислотный, чем европейские уксусы. Его можно купить в любом супермаркете, но если нет, то можно замените белым винным уксусом - главное, сократить его количество вдвое.