damkinet

Рецепт - СУШИ ИЗ ЛОСОСИНЫ

17 мая 2012
Ингредиенты для рецепта СУШИ ИЗ ЛОСОСИНЫ

200 грамм риса для суши, 1 лист морской капусты комбу, две столовых ложки рисового уксуса, 1/2 столовых ложки сахарного песка, соль на кончике ножа, около 250 грамм филе лосося, паста васаби (острая японская, паста со вкусом хрена), листья нори (изготавливаются, из особых морских водорослей)

Как приготовить рецепт СУШИ ИЗ ЛОСОСИНЫ?

Вымыть в сите рис так, чтобы вода стала абсолютно прозрачной, и оставьте в сите на 30 минут, чтобы она полностью стекла.
Рис доведите до кипения в 320 миллилитров воды, предварительно положив в нее лист комбу, надрезанный в 4-х местах. послеэтого варите на сильном огне 2 минуты и на слабом 15-20 минут.
Рисовый уксус разогрейте с сахарным песком и солью до полного их растворения. Положить рис в широкую миску и удалите лист комбу. Подмешать уксусную смесь и остудите рис. Суши можно приготовить как в виде рулетиков, так и в форме цилиндров. На то и другое уходит одинаковое количество продуктов.
Для рулетиков на лист нори выложите рис слоем около 5 мм. нарежьте лососину тонкими полосками шириной в большой палец и с одной стороны смазать пастой васаби. Поверх риса вдоль положить полоски лососины и закатайте все в рулет. Рулет разрежьте острым ножом на кружочки толщиной около 2 см.
Для цилиндров лососину нарежьте ломтиками толщиной 1/2 см, шириной 3 см и длиной 5-6 см и смазать их небольшим количеством пасты васаби. сделайте рисовые колобки одинакового размера диаметром 3-4 см. Слегка приплюснув, каждый оберните кусочком лососины (смазанной стороной вниз) и хорошо прижать. Лист нори нарежьте узкими полосками, оберните ими цилиндрики и хорошо прижать.


Рецепт СУШИ ИЗ ЛОСОСИНЫ