Рецепт - » Бефстроганов из цыпленка с грибами

молоко 400 миллилитров
бульон из птицы 300 миллилитров
сушеные белые грибы 10 грамм
шампиньоны 300 грамм
зеленый лук 1 пучок
вешенки 300 грамм
грудка цыпленка 700 грамм
соль
картофель в мундире 800 грамм
перец
тертый мускатный орех
растительное масло 4 стол. ложки
крахмал 3 чайн. ложки

1. Замочить белые грибы и порубить их. Остальные грибы разрежьте на 4 части или нарежьте ломтиками.
2. Зеленый лук нарежьте кольцами. Мясо нарежьте кубиками. Картофель натрите на крупной терке, приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
3. разогрейте 2 стол. ложки масла. Поджарить в нем мясо, зеленый лук и выньте их. Помешивая, потушить в жире от жаренья свежие грибы 3 мин. добавьте мясо, зеленый лук и приправьте. добавьте белые грибы и бульон.накройте и тушить на слабом огне 10 мин.
4. разогрейте в сковороде с антипригарным покрытием 1 стол. ложку масла. добавьте 1/4 картофеля, придать ему форму лепешки и прижать его. Полить 1 стол. ложкой молока. жарьте на слабом огне 5 мин. переверните, полить 1 стол. ложкой молока и жарьте 3 мин. испеките еще 3 оладьи.
5. Смешать крахмал с молоком и загустить бефстроганов. приправьте. разложите оладьи по тарелкам и выложите сверху бефстроганов.